L'atelier Brasserie de la Branche Rouge

La Branche Rouge reconstitue un atelier de brasseur de l'an mil. Nous y montrons tout le processus de fabrication de la bière : broyage des céréales à l'aide de meules à main, empâtage du moût, filtration et cuisson en chaudron du brassin avec ses plantes aromatiques. Cette démonstration est accompagnée d'un exposé sur les céréales et les plantes aromatiques utilisées dans la fabrication des bières et cervoises, et les différentes méthodes d'élaboration de celles-ci. Nous abordons également la préparation d'autres boissons fermentées traditionnelles, telles que l'hydromel ou le cidre de frêne. La Brasserie de la Branche Rouge propose aussi des dégustations de ses réalisations.