On verse le jus sur la viande

Verser le jus encore chaud sur le saumon et les oignons. Il est impératif que ça recouvre complétement la préparation!! (dans le doute, rajouter un mélange de vinaigre et d'eau à 1/4). Laisser tiédir, puis garder au réfrigérateur. La recette originale indique une conservation possible de 3 mois, après 3 à 4j de macération.

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